Меню

Меню
Общая информация
Жанр	Триллер
Страна производства	США
Киностудия
Режиссёр	Марк Майлод
Автор сценария	Сет Рейсс Уилл Трейси
Когда вышел	2022 г.
Продолжительность	108 минут

«	Вы съедите меньше, чем хотите, но больше, чем заслуживаете.	»
— Эльза

«Меню» — фильм Майка Майлода 2022 года. Триллер, тушёный в детективной подливке, а щепотка острой сатиры придаёт фильму лёгкий комедийный привкус.

Сюжет

Знаменитый шеф-повар Джулиан Словик устраивает званый ужин. На частном острове, где располагается его фешенебельный ресторан «Хоторн», пройдёт дегустация концептуально-тематического меню. Однако с каждым следующим блюдом ужин всё больше похож на издевательство. Нет, все блюда здесь настоящие, изысканные и очень вкусные, гостям вовсе не подают замаскированную человечину или тушёное говно. Но вот способы подачи и сервировки блюд вызывают подозрения, что здесь что-то не так. Гости быстро смекают, что Словик им за что-то мстит, но чем именно они ему так насолили, что получают такого перца — никто не знает.

Персонажи

• Джулиан Словик (Рэйф Файнс) — главный злодей фильма, потрясающий повар, но не очень добрый. Всемирно известный кулинар, поднявшийся с низов. В его ресторан ходят не ради вкусной еды, а ради статуса. К сожалению, богатство и слава не принесли ему счастья в жизни.
• Марго Миллс (Аня Тейлор-Джой) — главная героиня фильма. Изначально в списке приглашённых гостей не значится, вместо неё должна была приехать совсем другая женщина — девушка Тайлера, которая бросила его накануне, поэтому он нанял обычную эскортницу. Кстати, её настоящее имя Эрин. Имеет некоторое общее прошлое с Ричардом Лебрандтом.
• Тайлер Лотфорд (Николас Холт) — фуди, с которым приехала Марго. Фанат Словика, гурман, отлично разбирающийся в кулинарии и очень тонко чувствующий вкусы, хотя сам даже яичницу приготовить не сможет.
• Лилиан Блум (Джанет Мактир) — ресторанный критик. Очень придирчива ко вкусам и сервировке, так что немало ресторанов закрылось после её желчных рецензий.
• Тед Фейдман (Пол Эдельштейн) — редактор Лилиан, бесхребетный слизняк без собственного мнения.
• Ричард и Энн Лебрандт (Рид Бирни и Джудит Лайт) — пожилая пара богачей, old money. Они так богаты, что ужин в «Хоторне» для них не высочайшая честь, а очередной скучный вторник.
• Джордж Диас (Джон Легуизамо) — киноактёр, чья биография мало чем отличается от биографии самого Легуизамо. Его сопровождает ассистенка, непо-бэби Фелиция (Эмми Карреро).
• Брайс, Сорен и Дэйв (Роб Янг, Артуро Кастро и Марк Ст. Кир) — три самоуверенных мерзавчика из финансовой компании. Много понтов, мало реальной силы.
• Эльза (Хонг Чау) — хостес ресторана и драконица Словика.

Меню

Итак, чем же Словик угощал своих гостей?

• Устрица под соусом с лимоном и водорослями. В качестве приветствия, ещё до прибытия на остров.
• «Вкусное развлечение». Прессованые шарики из огурца и дыни, со сливочным снегом и кружевом. Аперитив для пробуждения аппетита.
• «Остров». Гребешки, подаваемые на прибрежных камнях со льдом из морской воды, оттеняющим вкус блюда. Символизирует экосистему острова, которая может существовать сама по себе, но в «Хоторне» служит для гастрономических наслаждений.
• «Тарелка хлеба без хлеба». Под аккомпанемент пикантных соусов. Хлеб — еда обывателей, которым в «Хоторне» не место, а значит, и хлебу тоже.
• «Воспоминание». Копчёное бедро курицы бресс, украшенное маленькими ножницами, символизирующими воспоминания повара. Тако: тортильяс с лазерной гравировкой, пробуждающей воспоминания едока.
• «Хаос» от су-шефа Джереми Лаудена. Тушёное под прессом овощное рагу, филе-стейк, томлёный картофель, говяжий студень с костным мозгом. Идеально описывает жизнь и устремления су-шефа. Подача соответствует названию, отражая состояние гостей.
• «Очиститель вкуса». Чай из дикого бергамота и красного клевера. Для расслабления и успокоения, заодно убирает послевкусие и горечь.
• «Мужской каприз» от су-шефа Кэтрин Келлер. Состав зависит от пола. Для женщин: краб-отшельник в йогурте, сушёный морской салат и ламинария с умэбоси. Для мужчин: 45 секунд форы и страх быть пойманным.
• Яйцо Пассар с крем-фрэшем и кленовым сиропом. Это блюдо — награда для того мужчины, кто полностью насладился «мужским капризом». Иронично, что его съел безъяйцевый подкаблучник Тед, недостойный называться мужчиной.
• «Дрянь» от Тайлера. Внеплановое блюдо. Полусырая ягнятина, маслянистый соус из порея и шалота. Полное отсутствие целостности. Невкусно и несъедобно.
• Чизбургер. Ещё одно внеплановое блюдо. Ничего особенного, просто хороший чизбургер. С картошкой фри.
• «Очищение». Долгожданный десерт. Зефир, шоколад, печенье, ресторан, персонал, посетители.

Кроме того, почти каждое блюдо сопровождается бокалом вина, каждый раз нового. И каждый раз здешний сомелье даёт выразительно-поэтическое описание.

Что тут есть?

• Высокая чухня — весь фильм. Блюда в «Хоторне» нельзя есть, их надо смаковать. Наесться ими всё равно невозможно, о чём Словик говорит прямым текстом. Марго в финале объясняет шефу, почему он отстой и доказывает ему это на деле, заказав обычный бургер, уделавший в итоге всё меню.
  • Невозможно наесться? То есть, вы бы не наелись двумя закусками, копчёным бёдрышком с такос и стейком с рагу и студнем (а дамам ещё и фаланга краба перепала)? Вполне сытный обед. Прикол скорее в том, что для высокого гастро-сета меню оказалось как раз слишком обычным и нажористым. Настоящий гастро-сет — дюжина блюд, каждое из которых вообще на пару укусов — иначе гость просто наестся к середине подачи. Видимо, раньше Словик так и готовил, но сейчас-то он мутил шоу уже для себя, а не для гостей.
  • А Марго к кухне Словика несправедлива. И это не её вина. Просто, будучи новичком в этих делах, она незамыленным взглядом с ходу врубилась: что-то здесь идёт не так. Вот и спроецировала справедливые опасения на блюда, которые, судя по всему, были не так уж и плохи.
• Гурман-гуро — «Дрянь» от Тайлера и десерт от Словика (он и собственно еду описывает в русле тропа: «недошоколад и желированный сахарный сироп, втиснутые меж дешёвыми крекерами — что может быть отвратительнее?»).
• Гурман-порно — каждое блюдо в фильме особо презентуется для зрителя, повёрнуто самой вкусной стороной, чтобы зритель внимательно разглядел поджаристую корочку и густой соус. Даже та дрянь, которую приготовил Тайлер, показана в таком ракурсе, что хочется её попробовать.
• Диссонирующее спокойствие — Тайлер так любит еду, и так восхищается Словиком, что ему вообще пофиг на происходящее. Сидит, жрёт… Его спокойствие нарушается только когда Словик лично обращает на него внимание, и особенно — когда Тайлер сам надевает поварской китель.
  • Персонал ресторана тоже поразительно спокоен. «Да, шеф! Есть, шеф! Мы вас тоже любим, шеф!». А Эльза ещё и улыбается.
• Дурацкое старое фото — фотография молодого Словика, когда он был младшим поваром в дешёвой забегаловке. Именно по этой фотографии Марго нашла слабое место Словика.
• Зловещий остров — место действия. «Хоторн» находится на острове, там же расположены сады, фермы, коптильни, и всё остальное, что нужно для работы ресторана, включая особняк Словика и бараки для поваров.
• Не в ладах с историей — речь Словика про «Хлеб — еда бедняков». То, что мы сегодня называем хлебом (из муки тонкого помола, на закваске), было едой богачей. Бедняки ели простые лепёшки. Хотя Словик наверняка всё знает, просто издевается.
• Одним миром мазаны — Словик пытается убедить Марго, что её место не среди гостей, а со «своими» — чернью и обслугой. «Я кормил многих Марго, так вот вы — не Марго».
• Перейти на КРИК — Словик в основном разговаривает спокойно, пока речь не заходит об инвесторах. «Они постоянно просили нас изменить наше меню… МЫ ХОТОРН! МЫ! НЕ! МЕНЯЕМ! НАШЕ! МЕНЮ!»
• Подлый трус: мужчины, пришедшие со спутницами — когда представился призрачный шанс сбежать одним, рванули не раздумывая. Кроме Тайлера, но у того своя атмосфера.
• Повар-катастрофа — Тайлер. Оказывается, разбираться в еде и уметь готовить еду — вещи не взаимосвязанные.
• Почему ты отстой — Эльза в этом деле настоящая мастерица, да и Словик не отстаёт. Хотя Марго уделала и Эльзу, и Словика, и вообще всех.
• Предательская кавалерия — напрасно гости надеялись на спасателей. Естественно, они работают на «Хоторн».
• Резать правду-матку — шеф-повар Словик мастерски нарезал правды-матки, да и прочие повара этому не чужды. Напрямую сказал посетителям, что собирается их убить. В присутствии су-шефа говорил про него, что тот никогда не добьётся его (Словика) высот. Прямо рассказал про то, какими пьяницами были его родителями, а также рассказал происхождение своего первого знаменитого блюда «Воспоминание»: он вонзил поварские ножницы в бедро своего отца. И не стал отрицать того, что домогался своей партнёрши три года назад. Своему фанату Тайлеру, который действительно умел разбираться в еде, признался в том, что собирается устроить. А когда Тайлер наготовил дряни, в лицо ему сказал, что получилось отвратительно. Вполне возможно, что одной из самых весомых причин устроить званый ужин было именно то, что этого самого дня ему приходилось держать в себе то, что он думает о клиентах и своём инвесторе. А Марго благодаря своей честности по отношению к самому Словику, выходящей на уровень хуцпы, смогла выторговать себе жизнь.
• Сатира — фильм высмеивает многие вещи. Включая вас, дорогие зрители.
• Символические крылья — богатый инвестор, благодетель и истинный хозяин «Хоторна». Словик чтит его как ангела, который должен стать падшим, и надевает на него крылья.
• Только не по пальцам! — напрасно мистер Лебрандт так настойчиво требовал отпустить их с женой. «Которой рукой вы всё уладите, левой или правой? <…> На наш выбор? Хорошо. [громилам] Левая. Безымянный».
• Убить за ерунду — кто вообще из гостей заслужил такую участь? Хуже всего пришлось киноактёру — шефу просто не понравился фильм с его участием (в его, шефа, драгоценный выходной!). Впрочем, на самом деле мотив шефа здесь глубже: снявшись в заведомо дрянном фильме, Диас продал и предал свой талант — как сам Словик.
• Шлюха с золотым сердцем — Марго.
• Это часть представления — Словик постоянно повторяет, что всё происходящее является частью меню. Вот только гости в гробу видали такую концептуальность.