1726
правок
Изменения
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Строка 52:
Строка 52:
→Просо
=== Просо ===
=== Просо ===
* В Европе — кормовое растение для животных, но в Азии и [[Колыбель человечества|Африке]] его употребляют в пищу и люди.
* В Европе — кормовое растение для животных, но в Азии и [[Колыбель человечества|Африке]] его употребляют в пищу и люди.
** Впрочем, и в Европе есть исключения: «Есть какая-нибудь польская фишка, известная во всём мире? — Конечно! ПШЕно!» (с) [[КВН]] Смех смехом, но пшённая каша и кулеш на пшене как раз характерны для польской, а также много позаимствовавших у неё украинской и беларусской кухни (а вот в русской встречается разве что на юге или в Черноземье, где шло взаимопроникновение «великоросской» и «малоросской» традиций). Хотя, справедливости ради, кулеш — это не только на пшенке, а на любой крупе или даже муке грубого помола (вплоть до «зерно кое-как потолкли да сварили, потому что жрать очень хочется»). [[Педаль в пол]] — казачий «плавневый кулеш» на корневищах рогоза или камыша (справедливости ради, даже казаки его готовили в основном во время набегов или осад, когда с крупой или мукой полная задница). Зато на пшёнке получался натуральный походный паёк: если пшено отварить, просушить, залить топлёным салом или смальцем и снова высушить в прохладном месте — то готовый продукт даже летом пару месяцев не прогоркал, а зимой вообще был спасением казаков: вскипятить воды в котле, кинуть пару кусков мёрзлого готового продукта, подождать пару минут — и готово сытное и даже отчасти вкусное (если готовил правильный кашевар) блюдо.
=== Гречиха ===
=== Гречиха ===