Изменения

Поскольку перец был для богачей и дворян, то небогатые простолюдины использовали местные травы.

Поскольку перец был для богачей и дворян, то небогатые простолюдины использовали местные травы.

В пост дворяне обычное молоко заменяли на миндальное молоко. Сам миндаль — в сущности, просто персик без мякоти, и с тонкой и мягкой скорлупкой и у косточки — рос в средиземноморских странах и там был доступен и простым людям тоже.

В пост дворяне обычное молоко заменяли на миндальное молоко. Сам миндаль — в сущности, просто персик без мякоти, и с тонкой и мягкой скорлупкой у косточки — свободно рос в средиземноморских странах и там был доступен и простым людям тоже.

Наиболее повсеместной приправой были лук и чеснок, популярен также был и хрен.

Наиболее повсеместной приправой были лук и чеснок, популярен также был и хрен. В более тёплых странах обильно росли и широко использовались пряные травы вроде базилика и сильфия (который весь съели ещё древние римляне), или кусты вроде мирта (жгучие ягоды которого служили дешёвой заменой индийскому перцу) или пахучего розмарина.  

Во Франции выращивали горчицу. Но надо заметить, что европейская горчица была не той субстанцией околохреновой крепости, что привычна русским. Нет, она была кисло-сладкая, умеренно острая и зачастую с очень сильной долей уксуса. А '''ту''' самую убойную горчицу впервые сделали в российской Сарепте (ныне это Волгоградская область) только в начале XIX века.

Во Франции выращивали горчицу. Но надо заметить, что европейская горчица была не той субстанцией околохреновой крепости, что привычна русским. Нет, она была кисло-сладкая, умеренно острая и зачастую с очень сильной долей уксуса. А '''ту''' самую убойную горчицу впервые сделали в российской Сарепте (ныне это Волгоградская область) только в начале XIX века.

* Разница сохранилась до сих пор. То, что называется горчицей в России и в Западной Европе - два существенно разных продукта.

* Разница сохранилась до сих пор. То, что называется горчицей в России и в Западной Европе - два существенно разных продукта.

Южная Европа была богаче на пряности, поскольку там росли базилик<ref>Растение отнюдь не европейское, завезённое из Азии солдатами Александра Македонского</ref>, лавр, рукола, розмарин, тимьян, шалфей, миндаль.

Южная Европа была богаче на пряности, поскольку там росли базилик<ref>Растение отнюдь не европейское, завезённое из Азии солдатами Александра Македонского</ref>, лавр, рукола, розмарин, тимьян, шалфей, миндаль.