2353
правки
Изменения
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Строка 14:
Строка 14:
Справочник автора/Средневековая европейская кухня (просмотреть исходный код)
Версия 09:43, 23 февраля 2021
, 09:43, 23 февраля 2021→Чего не ели в Средневековье
** Кстати, лузгать семечки в то время европейцы могли. Не подсолнечные, конечно, а арбузные, но могли. И даже лузгали. А многие азиаты и сейчас лузгают. Но, надо заметить, что арбузы даже в XVI веке были очень мелкими — размером с очень крупный апельсин.
** Кстати, лузгать семечки в то время европейцы могли. Не подсолнечные, конечно, а арбузные, но могли. И даже лузгали. А многие азиаты и сейчас лузгают. Но, надо заметить, что арбузы даже в XVI веке были очень мелкими — размером с очень крупный апельсин.
* Кочанная капуста появилась только к концу средневековья. Листовая капуста, наподобие кале, на столах была, а вот кочанную вывели где-то к XIII-XIV веку, не раньше. Не было также цветной капусты и брокколи (и ту, и другую вывели где-то в XV веке). А вот кольраби селекционировали ещё в начале первого тысячелетия.
* Кочанная капуста появилась только к концу средневековья. Листовая капуста, наподобие кале, на столах была, а вот кочанную вывели где-то к XIII-XIV веку, не раньше. Не было также цветной капусты и брокколи (и ту, и другую вывели где-то в XV веке). А вот кольраби селекционировали ещё в начале первого тысячелетия.
* То же самое со свёклой: листовые сорта любили ещё в Древнем Риме, а вот корневые были выведены только в Византии не раньше времён Юстиниана Великого, то есть веке в VI, а до остальной Европы они добрались и того позднее. Именно поэтому многочисленные упоминания борща современного типа как «древнеримского супа» — полная ерунда.
* Табак.
* Табак.
* Фасоль, за исключением фасоли лобио (последнюю традиционно называют фасолью, хотя это и другой род семейства бобовых).
* Фасоль, за исключением фасоли лобио (последнюю традиционно называют фасолью, хотя это и другой род семейства бобовых).