Изменения

** Потому в традиционной кухне ашкеназов получили распространение блюда, которые ставят в горячую печь в пятницу, и доходят они до готовности несколько часов к субботе. См. [[w:Чолнт|Чолнт]].

** Потому в традиционной кухне ашкеназов получили распространение блюда, которые ставят в горячую печь в пятницу, и доходят они до готовности несколько часов к субботе. См. [[w:Чолнт|Чолнт]].

** Иногда предписания шаббата доходят до смешного: например, в этот день нельзя нажимать кнопки в лифте. Поэтому лифты в отелях двигаются сами по себе, останавливаясь на каждом этаже минуты по две.

** Иногда предписания шаббата доходят до смешного: например, в этот день нельзя нажимать кнопки в лифте. Поэтому лифты в отелях двигаются сами по себе, останавливаясь на каждом этаже минуты по две.

* Другое жуткое на взгляд светского человека ограничение — '''кашрут''': религиозные правила, регулировавшие, что еврею можно есть ('''кошерное'''), а что нет<ref>Почему «кашрут» пишут через А, а «кошерный» — через О? Потому что это произношение в разных еврейских языках, иврите и идише</ref>. Кошерны рыба с чешуёй и её икра, жвачные парнокопытные и их молоко, домашняя птица (куры, индейки, перепела, утки, гуси и голуби) и её яйца, а также мёд и саранча. Некошерны все остальные животные. Запрещено употреблять в пищу кровь<ref>Поэтому [[кровавый навет]] про добавление крови в мацу — выдумка, рассчитанная на невежественных людей.</ref>, поэтому животное надо забивать так, чтобы из него вытекло максимум крови. Это делают специально обученные люди — '''резники (шойхеты)'''.

* Другое жуткое на взгляд светского человека ограничение — '''кашрут''': религиозные правила, регулировавшие, что еврею можно есть ('''кошерное'''), а что нет<ref>Почему «кашрут» пишут через А, а «кошерный» — через О? Потому что это произношение в разных еврейских языках, иврите и идише</ref>. Кошерны рыба с чешуёй и её икра, жвачные парнокопытные и их молоко, домашняя птица (куры, индейки, перепела, утки, гуси и голуби) и её яйца, а также мёд и саранча. Некошерны все остальные животные. Запрещено употреблять в пищу кровь<ref>Поэтому [[кровавый навет]] про добавление крови в мацу — выдумка, рассчитанная на невежественных людей.</ref>, поэтому животное надо забивать так, чтобы из него вытекло максимум крови. Это делают специально обученные люди — '''резники (шойхеты)'''.

** '''[[w:Шхита|Шхита]]''' (убой скота) — действие полностью ритуализированное, для которого используется специализированный нож ('''халаф, сакин'''), к параметрам и качеству которого предъявляются весьма жесткие требования.

** '''[[w:Шхита|Шхита]]''' (убой скота) — действие полностью ритуализированное, для которого используется специализированный нож ('''халаф, сакин'''), к параметрам и качеству которого предъявляются весьма жесткие требования.

** Некошерное на идиш называется трефным или просто «треф», «трейфь». Это слово происходит от ивритского слова «терефа», но значение исходного термина совсем другое — это падаль, мясо животных (в том числе дозволенных), умерших своей смертью или сильно подранных хищником.

** Некошерное на идиш называется трефным или просто «треф», «трейфь». Это слово происходит от ивритского слова «терефа», но значение исходного термина совсем другое — это падаль, мясо животных (в том числе дозволенных), умерших своей смертью или сильно подранных хищником.

** Чёрная икра осетровых не кошерна, так как осётр не имеет чешуи. Поэтому в США в качестве заменителя используют икру водящейся в тех краях ильной рыбы, тоже имеющей чёрный цвет икры. А вот красная икра лососевых — кошерна, потому что лососи имеют чешую.

** Чёрная икра осетровых не кошерна, так как осётр не имеет чешуи. Поэтому в США в качестве заменителя используют икру водящейся в тех краях ильной рыбы, тоже имеющей чёрный цвет икры. А вот красная икра лососевых — кошерна, потому что лососи имеют чешую.

** А ещё некошерны любые смеси мясных и молочных продуктов («не вари козлёнка в молоке матери его»), поэтому у более-менее состоятельных евреев была отдельная посуда для мясного и молочного. В общем, беф-строганова или борща на мясном бульоне со сметаной несчастным евреям отведать не дано… Рыбу можно и с мясным, и с молочным.

** А ещё некошерны любые смеси мясных и молочных продуктов («не вари козлёнка в молоке матери его»), поэтому у более-менее состоятельных евреев была отдельная посуда для мясного и молочного. В общем, беф-строганова или борща на мясном бульоне со сметаной несчастным евреям отведать не дано… Рыбу можно и с мясным, и с молочным.